自制焦糖
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这些零食是我生完第一个儿子大卫后，婴儿体重没有“下降”的原因之一。
从我记事起，我妈妈就在秋天和冬天做焦糖。我的很多家庭食谱都来自我父亲，因为他的母亲非常喜欢烘焙。不过，这个食谱来自我妈妈的妈妈!
我已经做过几次了，已经知道它们需要很多的注意力和精确度。为了确定它们的硬度，它们需要达到精确的温度，而达到这一温度所需的时间也非常重要。
我这周末做的焦糖比预期的温度升高得快一些，部分原因是我家的炉子比上一个炉子热一些。我需要找到正确的环境，并继续练习。以下是一些帮助你制作焦糖的必要工具一个伟大的温度计和可能是一台自动搅拌锅！这个配方需要大约30分钟的持续搅拌，所以如果你不能这样做，我肯定是看看这个锅搅拌器．如果你可以坐在炉子附近搅拌，用木制或硅胶勺搅拌。
自制焦糖
收益率：约30焦焦//时间：约。45分钟，约。需要搅拌30分钟
2杯红糖
1/2杯淡玉米糖浆
1罐甜炼乳(14盎司)
1/2磅黄油
1茶匙香草
也有帮助：糖果温度计，木勺子，坐在火炉旁的椅子，耐心和耐力。
在低温下的中酱锅中，熔化黄油。加入糖，玉米糖浆和加甜的凝聚牛奶。沸腾煮沸，然后将热量缩短一点以保持煨。附温度计放在平底锅边上。持续搅拌约30分钟，直到焦糖达到248度。关火，加入香草。倒入涂了大量黄油的平底锅(11×7)，冷却。切成方形，用蜡纸包起来。
*我今年两次制作焦糖（2020年），发现一个更柔软，更耐嚼的焦糖，也掌握了它的形状，它是煮熟到247度的时候。所以，如果你跑进你的焦糖太坚定，请尝试撞到1度。我知道这似乎似乎并不重要，但化学不撒谎。
你用光还是深棕色糖？或者你觉得没关系吗？
谢谢
嗨凯莉，
我做了第一个批次时，我没有足够的浅棕色糖，所以我用了一个杯光和一杯黑暗。他们品尝了惊人的！所以我认为无论如何你都会好好！
谢谢分享!我还有我妈妈的妈妈给我的焦糖食谱每年圣诞节前后我都会做
嗯，这听起来很美味！家庭食谱是最好的！❤️✨
Charmaine Ng |建筑与生活方式博客188BET金宝搏亚洲体育
http://charmainenyw.com
我喜欢看这些故事。我喜欢焦糖!我得试试这些。谢谢分享你的家庭食谱。
这些看起来令人惊叹!你用多大尺寸的锅?有什么修剪的窍门吗?
我把锅翻过来放在砧板上，切成条状，然后切成方形!
喔,好主意!我没想到要这么做，我直接从蛋糕盘里切了下来....这样就容易多了，谢谢你凯特!
我不是一个大糖果制造者，但你认为使用数字肉温度计会工作吗？哈哈。我认为设置临时很好，并让警报脱落。
我也在想这件事!我可能会试试看!我没有糖果温度计，但我有一个数字肉类温度计!
查一下冰水法!它的工作原理!
无盐黄油吗?
我用盐！
这些看起来太棒了!可能会有一个愚蠢的问题:这些是耐嚼的焦糖还是更像硬糖?感谢分享! !
根本不是一个愚蠢的问题！这些都很嚼！你带来的温度决定了他们的咀嚼和柔软程！
你有没有试过把焦糖倒进硅胶模具里，这样你就不用把它们切成方块了?只是想知道这样行不行。你可以做一些可爱的圣诞形状的焦糖。或者任何季节
不，我没试过！
嘿,凯特!你能告诉我你周日清洗货车时穿的那件灰色背心在哪买的吗?我相信你在周二晚上又穿着它，然后被雨淋了，哈哈
谢谢你，祝你节日快乐!
我恐怕这是很久以前从阿特莱塔买的，已经没有了!
你好，你用多大罐的甜炼乳?
14盎司!
今天刚做了这个，太棒了!!很好做，也很容易。预先切好的蜡片也很棒。谢谢你! !
你能发布你姐姐的糕点的食谱吗？当我年轻的时候，我曾经和我最好的朋友和她的奶奶一起制作它们。好回忆，但我永远找不到食谱！
我这三次圣诞节了！他们第一次出现完美！第二，他们竟然努力了，我想要的（但糖果温度计在其中有水），但他们就像一只慢捅，所以我的丈夫喜欢他们！然后他们过于柔软的第三批。我想我很快就能快速。是的，你必须精确！但他们品尝了令人难以置信的!!!!太感谢了！新年快乐！！！
你确定是248度吗?我去年做了这个食谱，我没法从锅里取出焦糖。它们就像一块大石头，我必须把玻璃锅浸泡两天。
试着测试你的温度计，以确保它是准确的。可在眨眼水或冷冻水中进行测试。谷歌“测试温度计”如何做。
我等不及要做这些了!!你试过在里面放山核桃或核桃吗?
我做的这些!如此如此的好。和容易。感谢分享食谱!
我昨天第一次做的，效果很好!谢谢你的食谱。这会是给邻居们的圣诞小礼物。
我在圣诞节的盘子上有了这些焦糖，并立即发短信给我的朋友！需要很快做到这一点。我需要买糖果温度计，还是我的即时读数数字厨房温度计工作好吗？
我很高兴推荐数字糖果温度计！
今天做的，效果很好!我买了预先切好的蜡纸，但是你们有什么包装方法吗?我的看起来不太漂亮!
我喜欢看这些故事。我喜欢焦糖!我得试试这些。谢谢分享你的家庭食谱。